Hubert Tarit

L’entreprise

Découvrez la Fromagerie des Hautes Chaumes à Sauvain de Hubert TARIT.

Visites sur rendez vous (groupe mini 10 personnes) avec dégustation.

Hubert TARIT est issu d’une famille de fromagers.
Se rappelant le travail de son grand père, il décide en 1999 de voler de ses propres ailes en créant sa propre fromagerie artisanale : la Fromagerie des Hautes Chaumes.

Toutes nos fabrications sont au lait cru et entier des herbages de montage.
L’affinage se fait lentement dans une cave naturelle parcourues par les eaux fraîches des sources. Le lait est collecté auprès de 4 producteurs seulement ,leurs vaches sont nourries exclusivement avec du foin l’hiver et de l’herbe l’été.

La fourme de Montbrison est un fromage rare.
Elle est le reflet de nos montagnes, de notre terroir : le Haut Forez.
Sa qualité et son gout unique sont dus aux techniques de fabrication.

Galerie Photos

égouttage sur chéneaux bois d'épicéa
égouttage sur chéneaux bois d’épicéa
moulage des fourmes et salage
moulage des fourmes et salage
cave à tommes
cave à tommes
mélange du caillé et du sel avant moulage
mélange du caillé et du sel avant moulage
cave à fourmes
cave à fourmes
tous nos fromages
tous nos fromages
boutique
boutique
broyage du caillé et salage
broyage du caillé et salage
cave à fourmes
cave à fourmes
moulage
moulage
retournement des fourmes en moule
retournement des fourmes en moule
cave d'affinage d'altitude en pierre
cave d’affinage d’altitude en pierre